Nuestra carta

casquería en su mejor versión

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Croquetas de cecina 1ud 3 €
NUestra gilda 4,50 €
Brioche de carrillera, mahonesa picante y duxelle de champiñón 1ud 5,50€
“Paloma” de ensaladilla rusa 4€
“TACOS DE MOLLEJA DE TERNERA CON MAHONESA DE CHIMICHURRI, ENSALADA DE COL Y MANZANA VERDE 15 € 2 UD
Tortilla de patata guisada con salsa de callos 12,50€
Tortilla de patata cubierta con guiso de callos 17,50€

Cabeza de jabalí, Pistacho y brotes Entera:13€ / Media:8€
Chicharrón de cádiz con aceite de limón y cebollino Entera:13€ / Media:8€
Lengua de ternera con vinagreta Entera:13€ / Media:8€
Gallina trufada y vinagreta de frutos secos Entera:13€ / Media:8€
longaniza curada de graus con pan tostado y tomate rallado Entera:13€ / Media:8€
Degustación de quesos con guarnición Entera:18€ / Media:13€

Ensalada Capresse
Cremoso de queso, tomates cherry asados, brotes, pesto y frutos secos 16,50€
Ensalada de lengua de ternera en escabeche con mousse de foie Entera:17€ / Media:12€

LOMO DE BACALAO A LA PLANCHA CON PIMIENTO DEL PIQUILLO CARAMELIZADO Y CHIPS DE YUCA 19,50 €
FIDEUÁ CON CHIPIRÓN PLANCHA Y ALI OLI DE AZAFRÁN 19 €

Steak tartar de ternera con patatas fritas Entera:22,5€ / Media 14,50 €
Oreja cerdo, brava, lima y tajín. Entera:16,50€ / Media:11,50€
Molleja de cordero al ajillo con yema de huevo, apionabo y tirabeques Entera:20€ / Media:14€
Sesitos de cordero rebozados con mahonesa de lima y cebolleta Entera:16,50€ / Media:11€
Manita de cerdo semi deshuesada con salsa de callos y ensalada Entera:18€ / Media:12€
MRAVIOLIS DE RABO DE TERNERA CON BECHAMEL, QUESO GRUYERE Y CHAMPIÑÓN PORTOBELLO 16,5 € 2 UDS
Riñoncitos de conejo al jerez con puntalette Entera:18€