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Nuestra carta

casquería en su mejor versión

PARA EMPEZAR

  • Nuestra gilda 1ud 4€
  • Croquetas de cecina 1ud 2,50€
  • Brioche de carrillera, mahonesa picante y duxelle de champiñón 1ud 5,50€
  • “Paloma” de ensaladilla rusa 1ud 4€
  • Tortilla de patata guisada con salsa de callos 11€
  • Tortilla de patata cubierta con guiso de callos 16€

Embutidos, quesos y chancinas

  • Cecina con almendras Entera:13€ / Media1.8€
  • Chicharrón de cádiz con aceite de limón y cebollino Entera:12,50€ / Media:7,50€
  • Lengua de ternera con vinagreta Entera:12,50€ / Media:7,50€
  • Degustación de quesos con guarnición Entera:16€ / Media:10€

Ensaladas

  • Ensalada Capresse
    Cremoso de queso, tomates cherry asados, brotes, pesto y frutos secos
    14€
  • Ensalada de lengua de ternera en escabeche con mousse de foie Entera:14,50€ / Media:8,50€

Guiso y cuchara

  • Lentejas estofadas con verdura, lengua de cerdo ibérico y foie gras en escabeche Entera:13€ / Media:8€
  • Pochas guisadas con verduras y piparras Entera:15€ / Media:9€
  • Arroz de pato, magret de pato y mahonesa de chipotle 18,50€/PAX
  • Guiso de callos, pata y morro Entera:17€ / Media:11€

Pescados

  • Tacos de bacalao rebozados y fritos con mahonesa cítrica 19€
  • Chipirón plancha al ajillo, salsa de tinta, y arroz salvaje frito 17,5€

Carnes y casquería

  • Filetes rusos de ternera, salsa de tomate y cebolla crujiente 15€
  • Steak tartar de ternera con patatas fritas Entera:18€ / Media:12€
  • Oreja cerdo, brava, lima y tajín. Entera:14,50€ / Media:8,50€
  • Molleja de cordero al ajillo con yema de huevo, apionabo y tirabeques Entera:18€ / Media:12€
  • Sesitos de cordero rebozados con mahonesa de lima y cebolleta Entera:14€ / Media:8,50€
  • Manita de cerdo semi deshuesada con salsa de callos y ensalada Entera:15,50€ / Media:9,50€

Carta de postres

  • Torrija de brioche con helado de limón 7,50€
  • Flan de queso, regaliz y remolacha 7€
  • Couland de chocolate con helado de vainilla 8,50€
  • Fresas con nata, streussel y coulis de frutos rojos 7,50€
  • Degustación de quesos con guarnición Entera:16€ / Media:10€
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