Nuestra carta
casquería en su mejor versión
PARA EMPEZAR
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Croquetas de cecina 1ud 2,50€
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Brioche de carrillera, mahonesa picante y duxelle de champiñón 1ud 5,50€
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“Paloma” de ensaladilla rusa 1ud 4€
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Tortilla de patata guisada con salsa de callos 13,50€
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Tortilla de patata cubierta con guiso de callos 17,50€
Embutidos, quesos y chacinas
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Cabeza de jabalí, Pistacho y brotes Entera:12,5€ / Media:7,5€
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Chicharrón de cádiz con aceite de limón y cebollino Entera:13€ / Media:8€
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Lengua de ternera con vinagreta Entera:13€ / Media:8€
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Gallina trufada y vinagreta de frutos secos Entera:13€ / Media:8€
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longaniza curada de graus con pan tostado y tomate rallado Entera:13€ / Media:8€
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Degustación de quesos con guarnición Entera:16,50€ / Media:10,50€
Ensaladas
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Ensalada Capresse
Cremoso de queso, tomates cherry asados, brotes, pesto y frutos secos 16,50€ -
Ensalada de lengua de ternera en escabeche con mousse de foie Entera:16,50€ / Media:10,50€
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Salpicon de morro de cerdo y langostino con huevas de trucha y brotes Entera:16,50€
Guiso y cuchara
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Pochas guisadas con verduras y piparras Entera:17€ / Media:10,5€
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Arroz de pato, magret de pato y mahonesa de chipotle 22€/PAX
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Guiso de callos, pata y morro Entera:19€ / Media:13€
Pescados
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Tacos de bacalao rebozados y fritos con mahonesa cítrica 19€
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Chipirón plancha al ajillo, salsa de tinta, y arroz salvaje frito 19,5€
Carnes y casquería
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Filetes rusos de ternera, salsa de tomate y cebolla crujiente 19€
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Steak tartar de ternera con patatas fritas Entera:21€
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Oreja cerdo, brava, lima y tajín. Entera:15,50€ / Media:9,50€
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Molleja de cordero al ajillo con yema de huevo, apionabo y tirabeques Entera:19,50€ / Media:13,5€
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Sesitos de cordero rebozados con mahonesa de lima y cebolleta Entera:14€ / Media:8,50€
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Manita de cerdo semi deshuesada con salsa de callos y ensalada Entera:18€ / Media:10,50€
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Riñoncitos de conejo al jerez con puntalette Entera:17€
Carta de postres
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Torrija de brioche con helado de limón 7,50€
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Flan de queso, regaliz y remolacha 7€
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Coulant de chocolate con helado de vainilla 8,50€
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Fresas con nata, streussel y coulis de frutos rojos 7,50€
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Degustación de quesos con membrillo Entera:16,50€ / Media:10,50€
